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土豆淀粉在生活中有哪些广泛应用?

时间:2021-12-06 13:49:34 来源:网络 点击: 131次

土豆淀粉是由洗干净的马铃薯等作物经过粉碎、过滤、沉淀,然后进行烘干得到的。在以前大多由手工提取淀粉,随着淀粉的生活中的广泛应用,手工提取淀粉已经满足不了市场需求,自动化淀粉加工设备受到不少客户的青睐。那么淀粉在人们的日常生活中有哪些方面的应用呢?下面简单来了解一下。

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在糖果中,土豆淀粉被用作填充剂和糖衣,在糖果中加入土豆淀粉可改善产品的口感和咀嚼性,增加弹性和细腻度,而且能有效防止糖体变形和变色,延长产品保质期;在面食中,将土豆淀粉添加到面团中制作面条,会使面团的筋韧度增大、弹性升高、吸水率明显提高、降低面团的含油率,制作出来的面条口感细腻光滑,更受不少人的喜爱;在肉制品中,土豆淀粉糊化后的透明度高,可以防止肉制品发生色变,可以减少其他添加剂的使用,并长时间保持肉的鲜嫩颜色;在乳制品中,由于土豆淀粉具有一定的吸水能力,并且其吸水能力随着温度的变化而发生相应的改变,并发生糊化反应。淀粉的使用量在食品中发挥着重要的作用。

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综上所述,土豆淀粉在人们的生活生产中发挥着重要的地位作用,因为在其他行业领域也有着广泛的应用。在现代化产业中,越来越多的生产加工过程中马铃薯淀粉作为替代玉米淀粉小麦淀粉、木薯淀粉等的一种重要原料。

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