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薯类淀粉加工原料如何选择?淀粉加工设备yd12300云顶线路-yd12300云顶线路为您解疑答惑

时间:2020-10-21 15:09:48 来源:网络 点击: 1552次

我国薯类作物种植面积广泛,用自动化淀粉加工设备将红薯加工为淀粉,不仅可以解决薯类作物运输难的问题,而且还可以延长储存时间,提高经济效益。那么薯类淀粉加工对原料的选择有哪些注意事项呢?下面丽星小编为您解疑答惑。

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根据薯类作物成分的特性,在选择薯类作物生产淀粉原料时,应该选择淀粉含量高,糖分、蛋白质、纤维素、果胶质和多酚类物质等含量少的品种,尽可能选用丘陵早地或土壤排水良好、生长期长的甘薯作原料。应重点考虑以下几方面。

(一) 选用生长期长的甘薯和淀粉含量高的品种     

春薯比夏薯栽种早,生长期长,淀粉积累得多,淀粉含量为20% -25%,而夏薯淀粉含量只有17% - 22%。夏薯中,麦垄套种的甘薯比麦收后晚栽的甘薯,淀粉率高1-2个百分点。在本地的资源中,选择淀粉加工原料时,应尽可能选择栽种期相对较长的薯块。

不同的品种,淀粉含量有很大差异。在开展淀粉加工时,要尽量选择淀粉率高的品种作原料。

(二) 选择适时收获和存放期最短的薯块   

土温低于 18℃ 淀粉停止积累,15℃以下薯块停止膨大,平均气温15C℃-18℃时收获的甘薯淀粉产量较高。以当天收获、当天加工为最好。据测定,甘薯贮藏时间越长,甘薯中糖分越高,淀粉量越少;堆放时间越长,甘薯容易腐烂,受刨时间过晚,容易受到冻害,影响淀粉提取率。因此,以当天收获、当天加工,鲜薯出粉率最高。

(三) 选择无病无霉烂、无冻害、无湿害的薯块     

病坏的薯块,淀粉及果胶质等物质已发生了一些变化,沉淀时,淀粉及蛋白质等不能很快进行有序的沉淀、分离,因此在选择薯块时要将带带病、霉烂、受冻和水浸害的薯块及时挑出,以免影响其他健薯的出粉率。

此外,旱地甘薯出粉率高于水浇地,坡岭地甘薯出粉率高于平原地,黏土地甘薯出粉率高于沙土地。在薯肉颜色上,最好选用白色的品种,因为红色、黄色及其他颜色的一般淀粉含量低且白度差。

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